พายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
สูตรพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
เวลาในการทำ : 45 นาที
ส่วนผสมพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
1. เนื้อเค้ก Chocolate 1/2 สูตรตามใน FoodTravel (ประมาณ 200-300 กรัม)
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงโกโก้ 15 กรัม
4. วิปปิ้งครีม 170 มิลลิลิตร
5. ดาร์คช็อคโกแลต 150 กรัม
วิธีทำพายช็อคโกแลตเค้ก Pie Chocolate Cake
1. นำเนื้อเค้ก Chocolate มาบี้รวมกับเหล้ารัมและผงโกโก้ ผสมรวมกับเหล้ารัม และผงโกโก้ผสมจนเข้ากันดี
2. นำเนื้อขนมที่ได้กรอกลงในพิมพ์ ให้มีความหนาเท่าๆกันทั้งพิมพ์
3. แช่ในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการแกะพิมพ์ (เป็นเทคนิคค่ะ)
4. ละลายช็อคโกแลค และนำขนมที่ได้ชุบลงในช็อคโกแลต
5. แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม และผลไม้ตามชอบ
สำหรับ 2 ปอนด์
เวลา : 1 ชั่วโมงครึ่ง
อุปกรณ์ช็อคโกแลตคาราเมลเค้ก Chocolate and Caramel Cake
1. ที่ร่อนแป้ง
2. ชามผสม
3. ไม้พายยาง
4. ถุงบีบ
5. หัวบีบครีม
6. แม่พิมพ์เค้ก 2 ปอนด์
7. ที่ปาดหน้าเค้ก
8. หม้อ
9. ไม้พาย
ส่วนผสมช็อคโกแลตคาราเมลเค้ก Chocolate and Caramel Cake
1. เนื้อเค้ก chocolate สูตรตาม FoodTravel 1 สูตร (1.5 - 2 ปอนด์)
2. น้ำตาลทราย 160 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
4.น้ำเชื่อม 330 กรัม
5. เนยเค็ม 470 กรัม
6. กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา
7. เหล้ารัม 1/2 ช้อนชา
8. ช็อคโกแลต 150 กรัม
วิธีทำช็อคโกแลตคาราเมลเค้ก Chocolate and Caramel Cake
1. นำเนื้อ Chocolate เค้กมาหั่นสไลด์บาง และพักไว้
2. เริ่มทำคาราเมลด้วยการต้มน้ำตาลทรายจนละลาย และเป็นสีน้ำตาลนิดๆ
3. เทลงในวิปครีม และคนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น
4. ตีเนยและน้ำเชื่อม กลิ่นวนิลา เหล้ารัม ตีจนเป็นครีมฟูขาว จะได้ Butter cream
5. นำ Butter cream แบ่งมาส่วนหนึ่ง เพื่อมาทำ Caramel Cream โดยใส่คาราเมลที่ทำไว้ลงไปเพิ่ม และตีให้เข้ากัน
6. นำครีม 2 ชนิดมาแต่งตามความชอบ จะสลับชั้นสี หรือแบบเดียวกันแต่ละชั้น ครีมและเนื้อเค้กสลับกันเป็นชั้นๆ
7. ตกแต่งเค้กตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น